平潭海蠣餅也就是用平潭本地話講的“嗲餅”，這應該是每個平潭人小時候最愛吃的美食之一。至少小白到現(xiàn)在都很喜歡吃，那種記憶中的味道單單想象就能想象的到，現(xiàn)在想想都有點流口水的沖動。平潭有句老話：“嗲餅”配白粥，有吃都能肥。這句老話從何而來？當時因為物資匱乏，很多小孩因為營養(yǎng)不足都是骨瘦如柴的，而“嗲餅”所需要的原材料剛好是平潭比較豐富的，所以它便成了小孩補充營養(yǎng)的重要美食了。由此可以知道海蠣餅在平潭人心中擁有其他小吃美食無法企及的位置了。

講到“嗲餅”平潭本地人估計00年之前出生的都知道，在平潭海峽大橋還沒通車的時候，那時候靠的還是輪渡，那會有兩大美食占據(jù)了人們的視野。一個是光餅（紫菜餅），一個就是海蠣餅（嗲餅）了。只要是經(jīng)過人潮擁擠的輪渡碼頭，大家總要停下腳步買上一兩個，然后輪渡的時候人手一個，這是小白那會最幸福的時刻了。遇到節(jié)假日堵車，這兩大美食則成了續(xù)命神器了，一口氣吃個兩三塊基本能熬個大半天，一點都不覺得餓。

就算現(xiàn)在在福州平時下班也偶爾都會去買幾個“嗲餅”來嘗嘗，但是已經(jīng)沒有了小時候的味道了，而且現(xiàn)在的海蠣餅基本都沒有海蠣了。特別是在冬天的時候，手里揣個熱乎的“嗲餅”，吃到嘴里有點燙嘴的那種感覺，唯有“嗲餅”才能解這冬日帶來的寒冷之感。作為平潭海蠣餅的“終身粉絲”，小白就給大家講講它的來歷吧！

“嗲餅”自然叫海蠣餅，那這海蠣肯定就是必須之品了，不然它就沒有了海蠣餅的靈魂了。靠山吃山，靠海吃海的道理大家都懂，平潭島既然是個海島當然要吃海了。在加上島上的每個海灘礁石都長有海蠣，所以它成了平潭日常飲食中出現(xiàn)次數(shù)最多的海鮮之一了。海蠣可以做成各種各樣的美食，像海蠣抱蛋、海蠣豆腐湯、海蠣煎、海蠣餅、海蠣結(jié)、海蠣羹，還有各種跟面組合而成的美食。

“嗲餅”哪里能買到呢？幾乎在平潭所有的早餐店或者小吃店都能看到它的身影，有時就連民宿的早餐都能看到它。所以大家來玩想吃的話不要怕找不到地兒了，但是畢竟是油炸的，所以上火的朋友盡量少吃點哦！聞起來很香，入口外酥里嫩，再加上獨有的鮮美口感，讓你欲罷不忍。小白記憶中吃到最早的“嗲餅”一個只賣5毛錢的，應該是在2000年左右，現(xiàn)在的話景區(qū)估計賣到5塊錢，城里的早餐店差不多2-3元吧。除了海蠣餅，平潭還有很多其他美食哦→平潭美食攻略。