說到端午節(jié)吃什么，大家第一個(gè)想到的絕對(duì)就是粽子了，但是平潭人不一樣第一個(gè)想到的絕對(duì)是“面餅”。平潭不僅是端午節(jié)的時(shí)候吃面餅，就連平時(shí)也能結(jié)合其他一些小吃做出各種各樣風(fēng)格迥異的面餅。端午節(jié)吃面餅已經(jīng)在平潭代代相傳不知道多少年了，這儼然已經(jīng)融入人們心中成了一種生活習(xí)慣。聽老一輩的人講，其實(shí)以前也是有粽子的，因?yàn)槠教妒呛u的原因糯米在當(dāng)時(shí)是非常少的，所以能吃的起的就是那些大戶人家，普通老百姓就自個(gè)想了個(gè)法子，這才誕生了“面餅”這一平潭過端午必吃的特有美食。

平潭面餅的做法也很簡(jiǎn)單，面粉加水?dāng)嚢瑁蕴鸬募影滋蔷托辛?，要吃咸的加小蝦米、鹽、味精、韭菜，要盡量稀一點(diǎn)，少許油加熱一會(huì)就可以倒上去煎了，煎至兩面金黃即可出鍋，然后搭配炒好的豆芽、海蠣、瘦肉、紫菜，卷起來吃，是不是很簡(jiǎn)單，大家在家里自己也可以學(xué)著做。

當(dāng)然除了吃面餅，平潭端午節(jié)還有比較主要的兩個(gè)風(fēng)俗。第一個(gè)是噴“雄黃酒”，雄黃酒的制作比較簡(jiǎn)單，就是雄黃粉加上白酒，然后攪拌一下，含在嘴里噴灑在房子墻角四周跟窗戶上，因?yàn)楫?dāng)時(shí)在鄉(xiāng)下房子附近基本都是黃土，平時(shí)會(huì)有很多的蚊蟲蛇蟻跟蜈蚣，只要在端午節(jié)的時(shí)候在房子的周圍跟那些蛇蟲經(jīng)常出現(xiàn)的地方噴灑上，會(huì)保證一整年不會(huì)出現(xiàn)。所以一到端午節(jié)只要還在鄉(xiāng)下住著的老人家都會(huì)去市場(chǎng)買雄黃。第二個(gè)就是“擋門”，做法就是把艾葉跟菖蒲綁起來然后拴在門環(huán)上，主要是為了驅(qū)邪防病，當(dāng)然等這些草藥干了以后會(huì)留著，后期要是家里有人腹瀉肚子疼什么的，就用它來煎水服下，立馬就能見效。

小貼士：平潭端午節(jié)在當(dāng)?shù)匾脖环Q為“五日節(jié)”，初一“擋門”，初二做包子，初三煎“面餅”，初四過小節(jié)，初五噴“雄黃酒”。可能用平潭話說出來會(huì)比較順口，普通話講的會(huì)有點(diǎn)不押韻，有機(jī)會(huì)小白用平潭話跟大家講一下！