平潭海蠣餅也就是用平潭本地話講的“嗲餅”，這應(yīng)該是每個(gè)平潭人小時(shí)候最愛(ài)吃的美食之一。至少小白到現(xiàn)在都很喜歡吃，那種記憶中的味道單單想象就能想象的到，現(xiàn)在想想都有點(diǎn)流口水的沖動(dòng)。平潭有句老話：“嗲餅”配白粥，有吃都能肥。這句老話從何而來(lái)？當(dāng)時(shí)因?yàn)槲镔Y匱乏，很多小孩因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)不足都是骨瘦如柴的，而“嗲餅”所需要的原材料剛好是平潭比較豐富的，所以它便成了小孩補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的重要美食了。由此可以知道海蠣餅在平潭人心中擁有其他小吃美食無(wú)法企及的位置了。

講到“嗲餅”平潭本地人估計(jì)00年之前出生的都知道，在平潭海峽大橋還沒(méi)通車的時(shí)候，那時(shí)候靠的還是輪渡，那會(huì)有兩大美食占據(jù)了人們的視野。一個(gè)是光餅（紫菜餅），一個(gè)就是海蠣餅（嗲餅）了。只要是經(jīng)過(guò)人潮擁擠的輪渡碼頭，大家總要停下腳步買上一兩個(gè)，然后輪渡的時(shí)候人手一個(gè)，這是小白那會(huì)最幸福的時(shí)刻了。遇到節(jié)假日堵車，這兩大美食則成了續(xù)命神器了，一口氣吃個(gè)兩三塊基本能熬個(gè)大半天，一點(diǎn)都不覺(jué)得餓。

就算現(xiàn)在在福州平時(shí)下班也偶爾都會(huì)去買幾個(gè)“嗲餅”來(lái)嘗嘗，但是已經(jīng)沒(méi)有了小時(shí)候的味道了，而且現(xiàn)在的海蠣餅基本都沒(méi)有海蠣了。特別是在冬天的時(shí)候，手里揣個(gè)熱乎的“嗲餅”，吃到嘴里有點(diǎn)燙嘴的那種感覺(jué)，唯有“嗲餅”才能解這冬日帶來(lái)的寒冷之感。作為平潭海蠣餅的“終身粉絲”，小白就給大家講講它的來(lái)歷吧！

“嗲餅”自然叫海蠣餅，那這海蠣肯定就是必須之品了，不然它就沒(méi)有了海蠣餅的靈魂了。靠山吃山，靠海吃海的道理大家都懂，平潭島既然是個(gè)海島當(dāng)然要吃海了。在加上島上的每個(gè)海灘礁石都長(zhǎng)有海蠣，所以它成了平潭日常飲食中出現(xiàn)次數(shù)最多的海鮮之一了。海蠣可以做成各種各樣的美食，像海蠣抱蛋、海蠣豆腐湯、海蠣煎、海蠣餅、海蠣結(jié)、海蠣羹，還有各種跟面組合而成的美食。

“嗲餅”哪里能買到呢？幾乎在平潭所有的早餐店或者小吃店都能看到它的身影，有時(shí)就連民宿的早餐都能看到它。所以大家來(lái)玩想吃的話不要怕找不到地兒了，但是畢竟是油炸的，所以上火的朋友盡量少吃點(diǎn)哦！聞起來(lái)很香，入口外酥里嫩，再加上獨(dú)有的鮮美口感，讓你欲罷不忍。小白記憶中吃到最早的“嗲餅”一個(gè)只賣5毛錢的，應(yīng)該是在2000年左右，現(xiàn)在的話景區(qū)估計(jì)賣到5塊錢，城里的早餐店差不多2-3元吧。除了海蠣餅，平潭還有很多其他美食哦→平潭美食攻略。